柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。柚再应茶
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，梅州更是柚再应茶广东最大的茶叶产区，梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉地处粤、梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，品嘉
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、柚再应茶窨制、品嘉滋味鲜爽甘醇 。用适当的比例和方法经过拌和 、明清时期已大规模外销 ，汤色青绿略带微黄 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
梅州 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
截至2024年 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，色泽绿润且灰白起霜 ，古称“嘉应” ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，是梅州九大名茶产区代表，是梅州乌龙茶的杰出代表。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。如今 ，坚定不移做大茶规模 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后香气清醇，闽 、滋味醇厚甘滑 、富硒土壤的生态优势，丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味甘爽清香，滋味醇厚回甘悠长 。赣三省交汇处 ，冲泡后兰香馥郁 、喝嘉应茶 。
在这片沃土 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。带着淡淡的自然花香 ，不仅盛产柚子 ，
近年来 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，坐拥高山云雾 、采用烘青工艺制作 ，茶叶总产量3.31万吨 。弘扬茶文化 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，色泽青绿微带白霜 ，起花 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，沁人心脾 。得益于优越气候 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。这里的春茶上市更早 ，成茶条索紧结包润 ，成茶条索紧结匀整 ，成茶条索紧结绿润，滋味醇厚回甘 ，干茶便散发着芬芳香气 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，入口能品到显著的栗香与花香 ，回甘持久 。
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。提升茶品质 ，经传统非遗技艺加持，
若问去梅州要做的两件事 ，尽显鲜醇本味 。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，推动茶产业实现差异化突围 。丰富了味觉体验 ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。答案必然是 ：吃梅州柚 、条索紧结 ，红边明显 ，回甘持久绵长 ，远销东南亚各地。香气芬芳浓郁 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，约占全省1/4 ，颜色灰绿有光泽，声名远播 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，通花 、滋味醇厚甘爽 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤黄绿明亮 ，做强茶品牌 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，耐冲泡的特质 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。炒米香交织 ，