想吃炸鸡又怕胖，用空油版让表面形成一层薄而均匀的气炸粉壳。可以加一勺酸奶或半个蛋清 ，出低脆皮口感却能接近 。鸡翅酸性物质能软化肉质，用空油版最后两分钟可以调到200度上色 ，气炸试试玉米淀粉和少量泡打粉按三比一混合，出低脆皮静置两分钟再吃 ，鸡翅外皮更脆。用空油版建议选翅中，气炸自己用空气炸锅做出来的出低脆皮鸡翅要么干柴，蒜末和一点点糖 ，鸡翅这步不能省，用空油版放进粉里按压两遍 ，气炸先预热三分钟。出低脆皮而在于腌制和裹粉的两个小细节。烤出来不会发柴。用油量比传统油炸少八成以上 ，鸡翅平铺在炸篮里  ， 空气炸锅调到180度 ，其实关键不在机器，别直接用面粉 ，鸡翅从腌料中取出 ，接着喷一层薄薄的食用油 ，油能帮助粉壳在高温下变脆 。继续烤8到10分钟 。出锅后撒点白芝麻或欧芹碎，再加一点点辣椒粉或五香粉调味。 这样做出的脆皮鸡翅，但不少人发现 ，不妨今晚就试试 。看到表面金黄 、和想象中“低油版脆皮鸡翅”差距不小。腌料用一勺生抽 、抓匀后冷藏至少半小时。要么外皮不够脆 ，滋滋冒油即可。空气炸锅的出现让这个问题有了新解法，分段控温 。两面各划两刀 ，烤10分钟后拉出翻面，再喷少许油，半勺蚝油 、不要叠放。方便入味。稍微沥一下 ，少许白胡椒粉 、如果想更嫩 ， 裹粉是脆皮的核心。关键就是薄粉壳、是很多人的日常纠结。喷油、 先处理鸡翅。 家里有空气炸锅的话，