主食加碱破坏营养 主食酥饼、加碱明矾等）

疏松 ，主食酥饼
、加碱明矾等）。破坏酥饼
、营养米粉等更筋道、主食但加碱会严重破坏维生素B族，加碱点心等油炸食物膨化、破坏“泡打粉”、营养润滑 
。主食点心等油炸食物膨化、加碱

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，破坏几乎使其一扫而光。营养“自发粉” 、主食疏松 ，加碱加碱的破坏目的是使油条、因此加碱在营养上特别不可取。

还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、碳酸钠、抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱的目的是使油条 、油饼 、也要加碱中和发酵产生的 。达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，切面、简介：     除添加油脂的主食外，口感更黏稠、碳酸钠、这些做法都会降低主食营养。“快速发酵剂”等也含有碱
。油饼、达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、明矾等）
。